Без шумовки для казана и половника – на кухне как без рук
Когда хочется разнообразить свое повседневное или праздничное меню, в него включают яркие экзотические нотки – блюда восточной кухни: лагман, шурпу или плов. Для их приготовления понадобится специальная посуда – чугунный казан, а к нему обязательные аксессуары – шумовка для казана и половник.
Название «шумовка» происходит от слова Schaumloffel, что в переводе означает «ложка для пены». Наши восточные соседи называют ее капкир. У шумовки для казана округлая или овальная часть с небольшими отверстиями или продольными прорезями, так называемое черпало, на длинной ручке. Украшенная затейливым восточным орнаментом с деревянными накладками на рукоятке, она не только очень удобна, но и красива. Половник представляет собой большую ложку на длинной ручке. У половника и шумовки на ручке предусмотрено отверстие, с помощью которого инструменты удобно вешать на рейлинг.
Наш магазин уже 7 лет торгует кухонными принадлежностями, и постоянные покупатели из Москвы, Московской области и из любого уголка России могут заказать и приобрести эти поварские товары разной длины для казанов всех возможных объемов. Если половники используют для раздачи, то у шумовки «круг обязанностей» значительно шире. На кухне нужны экземпляры разного назначения:
- шумовкой для казана перемешивают ингредиенты и приправы плова;
- снимают пену с мясного или рыбного бульона;
- вынимают из горячей воды вареные овощи,
- извлекают ягоды и фрукты из компота, овощи из рассола;
- готовят во фритюре картофель, куриные ножки или пончики.
Практичны и удобны инструменты из нержавеющей стали на длинной ручке, с деревянными накладками, покрытыми лаком. Такой шумовкой можно перемешивать еду в глубокой посуде, не боясь обжечь руки, готовить в казане не только на плите, но и на открытом огне.
Имеет значение форма и расположение отверстий, для плова больше подходит узбекская шумовка, у которой перфорация сосредоточена в центре. Через такую шумовку удобно добавлять воду в плов, струя равномерно распределяется через отверстия и не разрушает рисовый слой, что важно для приготовления ароматного и вкусного блюда. Этим инструментом легче перемешивать, а можно и накладывать деликатес на тарелки порционно. В Москве и области заказывают и покупают эти кухонные принадлежности разных размеров для казанов любого объема.
Преимущества шумовок для казана из нержавеющей стали
В продаже сегодня можно найти аксессуары из термостойкого пластика, алюминия и стальные. У чугунного казана поверхность устойчивая к повреждениям, для него лучше использовать инструмент из пищевой нержавеющей стали, потому что:
- сталь устойчива в кислой или соленой среде и не дает никаких привкусов, экологически безопасна;
- стальная рукоятка благодаря деревянным накладкам не нагревается и не обжигает руки;
- ручка шумовки для казана не согнется и не сломается при перемешивании большой массы ингредиентов;
- изделие простое в уходе, загрязнения легко отмываются средством для посуды.
Для приготовления пищи в казане в домашних условиях подходит инструмент длиной 30–35 сантиметров. Если готовить на костре, желательно заказать и купить шумовку или половник с длинной ручкой. В ресторанах или закусочных используют глубокие казаны, у которых больший объем, чем у домашних, для них лучше заказывать аксессуары длиной около 100 см.
В нашем интернет-магазине широкий ассортимент половников, шумовок для казанов и других аксессуаров. Жители Москвы и Московской области заказывают и покупают у нас кухонные принадлежности для приготовления восточных блюд. Эти товары легко заказать из любого населенного пункта России, у нас множество офисов выдачи по всей стране. По Москве и области мы организуем доставку собственной курьерской службой.
Казаны высокого качества по приятным ценам в нашем Интернет-магазине в Ростове на Дону
Народы Центральной Азии и Востока уже несколько столетий для приготовления различных блюд исконно используют казаны из чугуна. За счет толстых и прочных стенок посуда долго служит, позволяя готовить вкусную, ароматную и полезную пищу для больших семейств. Традиции чтятся до сих пор. А толстостенный казан для плова совершенно не теряет своей актуальности. Напротив, сейчас появляется все больше желающих приобрести эту универсальную посуду. Используя узбекский казан для плова, можно приготовить целую россыпь традиционных азиатских блюд, а также опробовать авторские рецепты или поэкспериментировать на собственной кухне с новыми вкусами, специями и приправами.
Благодаря прямому сотрудничеству с лучшими производителями, мы предлагаем чугунные казаны отличного качества по адекватным ценам в Ростове на Дону.
Почему для плова традиционно используют чугунные казаны
Плов – это не единственное, но самое популярное блюдо среднеазиатской кухни. Многие удивляются, почему у них не получается приготовить его так же вкусно, со столь насыщенным ароматом и буквально тающим во рту нежным мясом. Большую роль играет посуда, применяемая для приготовления плова. В обычной кастрюле или сковороде добиться такого же результата невозможно. Причин несколько:
- традиционный толстостенный казан имеет особую полусферическую форму;
- дно обычно округлое;
- толщина чугуна везде одинаковая.
За счет этого узбекский казан для плова может прогреваться равномерно. В нем блюдо томится, постепенно, наращивая температуру, и доводя до готовности каждый компонент одновременно. Не нужно стоять над плитой и постоянно перемешивать. Дайте казану все сделать самостоятельно. От медленного томления раскрывается вкус и аромат блюда, ощущаются скрытые нотки приправ и специй.
Также толстостенный казан для плова создает натуральное и безопасное антипригарное покрытие. Весь секрет в пористой структуре чугуна. В этих микропорах скапливается жир от мяса, либо растительного масла. Формируется тонкая пленка, не позволяющая пище пригорать.
Дополнительные преимущества
Покупая классический узбекский казан для плова, вы смело можете рассчитывать на следующие преимущества:
- срок службы практически вечный;
- для ухода используются только обычные губки, моющие средства и растительное масло;
- чугун не деформируется и не боится механических повреждений;
- низкая теплопроводность способствует медленному приготовлению, раскрывая вкусы и долго сохраняя пищу теплой;
- экологичность и безопасность материала, применяемого для изготовления чугунного казана.
Простые правила выбора
Прежде чем купить и начать использовать толстостенный казан для плова, обратите внимание на несколько правил выбора:
- для плиты выбирайте чугунную посуду с плоским дном;
- на открытом огне лучше готовить в казане со сферическим дном;
- на маленькую семью достаточно объема 6-8 литров;
- на большую компанию берите казан на 16-22 литра.
Почему стоит обратиться к нам
Есть несколько причин купить казан именно в нашем интернет-магазине:
- удобная доставка по Ростову на Дону и области и в другие регионы РФ;
- наличие пунктов выдачи для самовывоза;
- помощь профессиональных консультантов при выборе посуды и аксессуаров;
- возможность заказать печь вместе с казаном, и значительно сэкономить при этом.